Sendo um dos campos mais tradicionais de cooperação económica ele manifesta-se na economia solidária pela preocupação de preservar uma relação muito personalizada e participativa dos associados por contraposição à tendência de sobrevalorizar a dimensão “empresarial” das cooperativas. Apresentação de uma iniciativa que segue a forma cooperativa mas inova no modo como procura associar objetivos dos cooperadores com objetivos de desenvolvimento local numa região serrana em declínio demográfico.